Voorbereiding van het deeg:
Los de suiker en gist op in de lauwe melk. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het begint te schuimen.
Meng de droge ingrediënten:
In een grote kom meng je de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gistmelk en het ei toe. Begin het deeg te mengen.
Toevoegen van boter:
Voeg de zachte boter in stukjes toe en kneed het deeg verder tot het zacht en elastisch is. Dit kan met de hand of in een keukenmachine. Het deeg moet ongeveer 10 minuten worden gekneed.
Rijstijd:
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats ongeveer 1-1,5 uur rijzen, of totdat het in omvang verdubbeld is.
Vorm het brood:
Sla het gerezen deeg door om overtollige lucht te verwijderen en vorm het tot een groot brood of verdeel het in kleinere stukjes voor mini-melkbroden. Leg ze in een ingevette broodvorm of op een bakplaat.
Tweede rijstijd:
Laat het deeg nogmaals rijzen, afgedekt, ongeveer 30-45 minuten.
Bestrijken met ei:
Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van het brood voorzichtig voor een mooie glans.
Bakken:
