Gebruiksaanwijzing:
Spoel de runderrollades af en dep ze droog met keukenpapier.
Bestrijk de rollades met mosterd en breng op smaak met peper en zout.
Leg op elke rollade een plakje spek, uienringen en komkommerreepjes.
Rol de rollades op en zet ze vast met tandenstokers of keukentouw.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de rollades aan alle kanten goed goudbruin.
Haal de rollades uit de pan en zet opzij.
Rooster de tomatenpuree kort in de pan, bestrooi met bloem en meng goed.
Blus geleidelijk af met de rode wijn en de runderbouillon en roer goed om klontjes te voorkomen.
Doe de rollades terug in de pan en zet het vuur laag. De rollades moeten nu ongeveer 1,5-2 uur zachtjes koken tot ze gaar zijn.
Als de rollades gaar zijn, breng je de saus indien nodig op smaak met zout en peper.
Haal de rollades uit de pan, verwijder de tandenstokers en serveer met de saus.
Traditioneel worden runderrollades vaak geserveerd met aardappelknoedels of aardappelpuree en rode kool. Geniet van je eten!
