Bereidingswijze
Kook de rijst:
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (of maak een grotere hoeveelheid vooraf klaar). Zet opzij.
Kruid & bereid de kip:
Wrijf de kipfilet in met olijfolie, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper.
Oven: Bak op 200°C gedurende 20–25 minuten.
Grill/pan: Bak 6–7 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van 74°C bereikt is.
Laat de kip 5 minuten rusten en snijd vervolgens in plakjes.
Bereid de groenten:
Stoom of bak de groenten lichtjes 5–7 minuten, tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Stel je Power Box samen:
Gebruik een maaltijdcontainer en:
Voeg de rijst toe als basis
Leg de gesneden kip erbovenop
Voeg de kleurrijke groenten toe
Optioneel: besprenkel met citroensap of garneer met verse kruiden
Voedingswaarde (ongeveer):
Calorieën: ±420
Eiwitten: ±38 g
Koolhydraten: ±30 g
Vetten: ±16 g
Tips:
Maak 3–5 porties tegelijk voor de hele week
Vervang rijst door quinoa, couscous of zoete aardappel voor afwisseling
Voeg een gekookt ei of wat hummus toe als extra energieboost
