Bereiding:
Bereid de gehaktballetjes:
Meng in een kom het gehakt, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, paprikapoeder, kaneel, zout, peper en eventueel chilipoeder goed door elkaar. Vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
Maak de saus:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of tajine op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en geurend zijn (ongeveer 5 minuten).
Voeg de gepelde tomaten, komijn, paprikapoeder, gember, zout en peper toe. Laat de saus zachtjes pruttelen gedurende ongeveer 10 minuten tot hij iets indikt.
Kook de gehaktballetjes:
Leg voorzichtig de gehaktballetjes in de saus. Dek af en laat 15-20 minuten zachtjes gaar worden, draai de balletjes een of twee keer voorzichtig om gelijkmatig te garen.
Voeg de eieren toe (optioneel):
Maak kleine kuiltjes in de saus en breek de eieren erin. Dek af en kook tot de eieren gestold zijn naar wens (ongeveer 5–7 minuten).
Garneer met verse peterselie of koriander en serveer warm.
Serveertips:
Serveer met knapperig brood om de saus op te dippen.
Lekker met couscous of gestoomde rijst erbij.
Een frisse groene salade of Marokkaanse zaalouk (auberginesalade) passen er perfect bij.
