Bereiding :
Puree maken van de mango’s:
Schil de mango’s, verwijder de pit en mix het vruchtvlees met het citroensap en de suiker tot een gladde puree.
Gelatine toevoegen:
Verwarm 2 à 3 eetlepels van de mangopuree zachtjes (niet laten koken). Week intussen de gelatineblaadjes 5 tot 10 minuten in koud water. Knijp ze uit en roer ze door de warme puree tot ze volledig zijn opgelost.
Puree afkoelen:
Voeg de warme puree terug toe aan de rest van de mangopuree. Roer goed en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Slagroom kloppen:
Klop de koude slagroom stijf.
Samenvoegen:
Spatel de slagroom voorzichtig door de afgekoelde mangopuree tot een luchtig mengsel.
Koelen:
Verdeel de mousse over glaasjes of een kom en laat minstens 3 tot 4 uur opstijven in de koelkast (liefst een hele nacht).
Serveren:
Garneer met wat verse mango of een blaadje munt.
