Gids:
Bereid de gelatine voor: Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn.
Verwarm de room en de melk: Verwarm de room, melk, suiker en het vruchtvlees van het vanillestokje (of vanille-extract) in een pan. Laat het niet koken, maar verwarm het tot net onder het kookpunt, zodat de suiker oplost.
Voeg de gelatine toe: Knijp de geweekte gelatine goed uit om overtollig water te verwijderen en voeg de gelatine toe aan het hete room-melkmengsel. Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
Vorm van panna cotta: Giet het mengsel voorzichtig in kleine dessertglaasjes of ramequins. Laat het vervolgens minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast staan.
Bereid de mango voor: Terwijl de panna cotta afkoelt, schil je de mango’s, verwijder je de pitten en snijd je ze in kleine stukjes. Meng het met 2 eetlepels suiker en laat het even trekken tot de suiker is opgelost.
Serveren: Giet de gemarineerde mangostukjes over de panna cotta voordat u het serveert.
