Ingrediënten:
400 ml room
200 ml melk
100g suiker
1 kopje vanille of 1 theelepel vanille-extract
3 blaadjes gelatine
2 rijpe mango’s
2 eetlepels suiker (voor mango)
Gids:
Bereid de gelatine voor: Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn.
Verwarm de room en de melk: Verwarm de room, melk, suiker en het vanillemerg (of vanille-extract) in een pan. Laat het niet koken, maar verwarm het tot net voor het kookpunt, zodat de suiker oplost.
Voeg de gelatine toe: Knijp de geweekte gelatine goed uit om overtollig water te verwijderen en voeg de gelatine toe aan het hete room-melkmengsel. Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
Vorm voor panna cotta: Giet het mengsel voorzichtig in kleine dessertbakjes of -vormpjes. Zet het vervolgens minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
Bereid de mango voor: Terwijl de panna cotta afkoelt, schil je de mango, verwijder je de pitten en snijd je de mango in kleine stukjes. Meng met 2 eetlepels suiker en laat even staan tot de suiker is opgelost.
Serveren: Giet voor het serveren de gemarineerde mangoschijfjes over de panna cotta.
