Er zit iets heel geruststellends in de combinatie van zoete en hartige smaken, vooral als je kookt voor je dierbaren. Dit recept voor varkenskoteletten met perzikglazuur in de slowcooker brengt niet alleen de natuurlijke zoetheid van de perziken naar voren, maar geeft de varkenskoteletten ook een ongeëvenaarde malsheid. Dit gerecht is perfect voor een druk gezin, omdat het minimale inspanning vergt en toch maximale smaak oplevert. Bovendien zorgt de slowcooker voor al het werk terwijl jij je bezighoudt met de dagelijkse beslommeringen. Dit recept komt uit onze vertrouwde keukens in het Middenwesten, waar we dol zijn op stevige en gezonde maaltijden.
Deze varkenskoteletten met perzikglazuur combineren perfect met boterachtige aardappelpuree die de heerlijke glazuur opneemt. Gestoomde sperziebonen of een knapperige salade kunnen een mooi, fris contrast vormen met de rijke smaak van de varkenskoteletten. Voor een echte traktatie serveert u er warm, knapperig brood bij, zodat u de zoet-pittige saus helemaal kunt opdeppen.
Advertentie
Varkenskoteletten uit de slowcooker met perzikglazuur
Porties: 4
Ingrediënten
4 varkenskoteletten zonder bot
1 kopje perzikjam
1/2 kopje kippenbouillon
1/4 kopje sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Dijonmosterd
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten met zout en peper.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenskoteletten 2-3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn. Doe de varkenskoteletten in de slowcooker.
3. Meng in een kom de perzikjam, kippenbouillon, sojasaus, gehakte knoflook en Dijonmosterd tot het goed gemengd is.
4. Giet het perzikmengsel over de varkenskoteletten in de slowcooker. 5. Dek af en laat op laag vuur 6-7 uur sudderen, of op hoog vuur 3-4 uur, tot de schnitzels zacht en goed gaar zijn.
6. Haal de schnitzels na het bakken uit de slowcooker en laat ze een paar minuten staan voordat u ze serveert. Besprenkel de schnitzels voor het serveren met het perzikglazuur uit de slowcooker.
Advertentie
Varianten en tips
Om dit recept te variëren, kunt u in plaats van perzikenjam ook abrikozenjam gebruiken. Als iemand in uw gezin niet van perziken houdt, kan dit een prima alternatief zijn. Je kunt het ook wat pittiger maken door een theelepel rode pepervlokken aan het perzikmengsel toe te voegen. Voor een extra portie groenten kunt u ook gesneden uien en paprika’s aan de slowcooker toevoegen, samen met de varkenskoteletten.
Bronnen
