In de oven gebakken varkenskoteletten met kruiden en een appelciderglazuur combineren warme smaken uit het Middenwesten met een vleugje elegantie. Ik ben opgegroeid in de buitenwijken en voor mijn familie was het zondagse diner altijd een speciale gebeurtenis. Varkenskoteletten waren vaak de ster van de avond. Dit recept is perfect voor drukke doordeweekse avonden waarop u zin hebt in iets hartigs, maar toch chique. De appelciderglazuur voegt een vleugje zoetheid toe die perfect combineert met de pittige kruiden, waardoor dit gerecht zowel nostalgisch als modern is.
Deze varkenskoteletten zijn ontzettend veelzijdig en passen goed bij allerlei bijgerechten. Voor een klassieke maaltijd uit het Middenwesten serveert u er romige aardappelpuree en gestoomde sperziebonen bij. Als u zin heeft in iets lichters, dan is een knapperige appel-walnotensalade een perfecte aanvulling op de smaken van het gerecht. Vergeet niet om er een warm, knapperig brood bij te serveren, zodat de heerlijke saus uit de bakvorm goed kan intrekken.
. In kruiden gestoofde varkenskoteletten uit de oven met glazuur
met appelcider. Porties: 4 porties
Ingrediënten
. 4 schnitzels
varkensvlees . Zout en peper naar smaak
. 2 eetlepels Dijonmosterd
. 2 teentjes knoflook, fijngehakt
. 2 eetlepels honing
. 1 eetlepel versgehakte rozemarijn
. 2 eetlepels boter
vies . 1/4 kopje appelcider
Gebruiksaanwijzing
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Bestrooi de varkenskoteletten met zout en peper en leg ze in een ingevette ovenschaal.
3. Meng in een kom de Dijonmosterd, gehakte knoflook, honing, versgehakte rozemarijn, gezouten boter en een scheutje appelcider.
4. Verwarm het mengsel in de magnetron in intervallen van 30 seconden, totdat de boter volledig is gesmolten.
5. Giet de helft van het honing-mosterdmengsel met appelcider over de varkenskoteletten en verdeel het met een lepel.
6. Draai de varkenskoteletten om en bestrijk ze met het resterende mengsel.
7. Bak de schnitzels 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar en zacht zijn.
8. Serveer de in de oven gebakken varkenskoteletten met kruiden en een beetje saus uit de ovenschaal voor een vullende en smakelijke maaltijd.
Variaties en tips
Om het glazuur wat pittiger te maken, kunt u er een snufje kaneel of nootmuskaat aan toevoegen voor een warme, herfstachtige smaak. Als u van iets pittigers houdt, kunt u een snufje cayennepeper toevoegen. Dat geeft het gerecht een extra pittige smaak. Je kunt de rozemarijn ook vervangen door tijm of salie voor een andere kruidige toets. Voor een dikkere glazuur kunt u de appelcider op het vuur inkoken voordat u deze aan het mengsel toevoegt.
