Bereidingswijze:
Maak de marinade:
Meng in een kom de honing, mosterd, olijfolie, knoflook, sojasaus, zout, peper en eventueel de kruiden.
Marineer het vlees:
Wrijf de varkenshaas in met de marinade.
Dek af en laat minstens 1 uur marineren (of een hele nacht in de koelkast voor meer smaak).
Ovenbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg het vlees in een ovenschaal en giet wat van de marinade erover.
Bak het 25 à 30 minuten in de oven, terwijl je het vlees af en toe bedruipt met het braadvocht.
De kerntemperatuur moet 63–65°C zijn voor sappig vlees.
Laat rusten en serveer:
Haal het vlees uit de oven en laat het 5 à 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Snijd het vervolgens in plakjes en serveer met geroosterde groenten of aardappelpuree.
