Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde cakevorm van 23 cm in met boter en bestuif met een beetje bloem om plakken te voorkomen.
2. In een grote kom, meng de gele cakemix, gesmolten boter, eieren, bruine suiker en vanille-extract. Klop het mengsel met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het goed gemengd en luchtig is (ongeveer 2-3 minuten).
3. Voeg de grof gehakte pecannoten toe aan het beslag en roer ze voorzichtig door het mengsel met een spatel.
4. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
5. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
6. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
7. Voor een extra glanzende afwerking, kun je een karamelglazuur maken door 100 g suiker en 50 ml water in een pan te verwarmen tot het een gouden kleur krijgt. Voeg dan 50 g boter en 100 g pecannoten toe en roer goed door. Giet dit mengsel over de afgekoelde cake voor een heerlijke afwerking.
Serveer de Lui Pecantaart Cake met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom voor een extra luxe ervaring. Geniet van de rijke, vochtige textuur en de knapperige pecannoten! 
