Ingrediënten:
– 250 g bloem 
– 10 g bakpoeder 
– 30 g suiker 
– 1 snufje zout 
– 300 ml melk 
– 2 eieren 
– 50 g boter (gesmolten) 
– 1 theelepel vanille-extract 
Bereidingswijze:
1. Begin met het mengen van de droge ingrediënten. Neem een grote kom en voeg de bloem, bakpoeder, suiker en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
2. In een aparte kom, klop de eieren en voeg de melk, gesmolten boter en vanille-extract toe. Meng dit goed tot een homogeen mengsel.
3. Giet het natte mengsel langzaam bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig met een garde of een spatel. Meng tot alles net is opgenomen; het is niet erg als er nog een paar klontjes zijn. Dit zorgt voor luchtige pannenkoeken.
4. Laat het beslag ongeveer 10 minuten rusten. Dit helpt de pannenkoeken om nog luchtiger te worden.
5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje boter toe om de pan te vetten.
6. Giet een lepel beslag in de pan voor elke pannenkoek. Bak de pannenkoeken ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin zijn en er luchtbelletjes aan de bovenkant verschijnen.
7. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant nog eens 1-2 minuten.
8. Herhaal dit proces voor de rest van het beslag, voeg indien nodig meer boter toe aan de pan.
Serveer de luchtige pannenkoeken warm met je favoriete toppings zoals vers fruit 
, ahornsiroop 
of poedersuiker . Geniet van deze heerlijke, luchtige traktatie bij het ontbijt of als tussendoortje!
