Snijd 2 limoenen doormidden en pers het sap eruit. Zet apart.
De andere 2 limoenen dienen als “kopjes”: snijd deze ook doormidden en schep ze voorzichtig met een lepel eruit zonder de schil te beschadigen. Bewaar de schillen in de vriezer zodat ze goed koud zijn bij het serveren 
.
Maak de siroop:
Giet het water en de suiker in een steelpan. Verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Laat de munt trekken:
Voeg de muntblaadjes toe aan de warme siroop en laat het 10 minuten trekken. Zeef vervolgens om de blaadjes te verwijderen.
Mixen:
Voeg het gezeefde limoensap toe aan de gearomatiseerde siroop. Roer goed. Karnen of invriezen:
Als je een ijsmachine hebt, giet het mengsel erin en laat het karnen tot je een gladde sorbet krijgt. Je kunt
het mengsel ook in een ondiepe schaal gieten, in de vriezer plaatsen en elke 30 minuten met een vork schrapen gedurende 4 uur om een sorbetachtige textuur te creëren
.
vervolg op de volgende pagina
