Eieren koken lijkt misschien eenvoudig, maar het bereiken van die perfect gegaarde consistentie kan vaak onhaalbaar zijn. Een veelgemaakte fout is beginnen met koud water. Deze methode kan leiden tot ongelijkmatig gegaarde, moeilijk te pellen eieren. Laten we in plaats daarvan de “hot start”-methode bekijken, die door chef-koks wordt geprezen voor het produceren van consistent uitstekende eieren.
De hot start-methode uitgelegd
Eieren beginnen in heet water, ook wel de “hot start”-methode genoemd, houdt in dat de eieren direct in kokend of bijna kokend water worden gelegd. Deze techniek biedt verschillende voordelen ten opzichte van de traditionele koude start-methode, waarbij de eieren in koud water worden gelegd dat vervolgens aan de kook wordt gebracht.
Voordelen van de hot start-methode
