1 theelepel suiker
1 eetlepel olijfolie
Handvol verse basilicum (of 1 theelepel gedroogde basilicum)
Voor de lasagne rolletjes:
8 tot 10 lasagnebladen (voorgekookt of vers)
200 g ricotta
150 g geraspte mozzarella
50 g Parmezaanse kaas
Verse basilicum voor garnering
Bereidingswijze:
Maak de gehaktballetjes:
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, knoflook, Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas, zout en peper. Draai kleine balletjes (ter grootte van een walnoot). Bak ze in een pan met een beetje olie tot ze goudbruin zijn (ze hoeven nog niet doorbakken te zijn).
Bereid de tomatensaus:
Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Giet de passata erbij, voeg de suiker en basilicum toe en laat 15 minuten sudderen. Voeg de gehaktballetjes toe en laat nog eens 10 minuten zachtjes koken.
Bereid de lasagnebladen voor:
Kook de lasagnebladen (indien nodig) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en leg ze plat op een schone theedoek.
Vul de rolletjes:
Meng de ricotta met 50 g mozzarella en een beetje Parmezaanse kaas. Verspreid een lepel van het mengsel over elk lasagneblad en rol ze op.
Stel het gerecht samen en bak:
Verspreid een laag tomatensaus met gehaktballetjes in een ovenschaal. Leg de rolletjes bovenop, giet de resterende saus eroverheen en bestrooi met de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bak:
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 25 minuten tot het goudbruin en bubbelend is.
Serveer:
Garneer met verse basilicum en serveer met een frisse salade of krokant brood
