Een handje verse basilicum (optioneel, voor garnering)
Bereiding:
Bereid de spinazie:
Als je verse spinazie gebruikt: was de spinazie goed en laat deze in een grote pan met een beetje olijfolie 5 tot 7 minuten slinken. Laat goed uitlekken.
Als je diepvries spinazie gebruikt: laat deze ontdooien en druk goed uit om zoveel mogelijk water te verwijderen.
Hak de spinazie grof.
Bereid de ricottavulling:
Meng in een kom de ricotta, het ei, een snufje nootmuskaat, zout en peper. Voeg de gehakte spinazie toe en meng alles goed door elkaar.
Bereid de tomatensaus:
Verhit de olijfolie in een pan en bak het gesnipperde uitje en de knoflook 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de tomatensaus toe en laat 10 tot 15 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met zout en peper en voeg kruiden naar keuze toe.
Stel de lasagne samen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een ovenschaal in en leg een dunne laag tomatensaus op de bodem. Leg een eerste laag lasagnebladen erop. Voeg een laag van de spinazie-ricotta vulling toe, gevolgd door een laag tomatensaus. Herhaal de stappen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag tomatensaus.
Giet de vloeibare room over de bovenkant en bestrooi royaal met geraspte kaas.
Bakken:
Zet de schaal 30 tot 40 minuten in de oven tot de lasagne goudbruin en borrelend is.
Voor een extra krokante korst, zet de schaal de laatste 2-3 minuten onder de grill.
Presentatietips:
Laat de lasagne 5 tot 10 minuten rusten voordat je deze snijdt, zodat hij beter in stukken blijft.
Garneer met enkele blaadjes verse basilicum of bestrooi met extra geraspte parmezaan vlak voor het serveren.
