Ter voorbereiding op de wintermaanden moet u vaak een voorraad aanleggen van basisproducten die lang houdbaar zijn. Uien zijn hiervoor een ideale kandidaat, omdat ze lang houdbaar zijn als ze op de juiste manier worden bewaard. Hier is een complete gids over hoe u uw uien effectief kunt bewaren, zodat ze tot wel twee jaar vers blijven!
De juiste uien selecteren
De eerste stap bij het langdurig bewaren van uien is het kiezen van het juiste type. Kies voor gedroogde uien, die beter te bewaren zijn dan de zoetere varianten. Kies stevige uien met een knapperige schil, die niet zijn ontkiemd of beschadigd.
Goede voorbereiding
Voordat u de uien opslaat, is het belangrijk om ze te drogen. Zo blijven ze langer houdbaar tijdens de koude maanden. Zo doe je dat:
Curatie:
Verspreid de uien in een enkele laag op een warme, droge en goed geventileerde plaats, zoals een overdekte veranda of schuur. Laat ze twee tot drie weken drogen, totdat de buitenste schil ritselt als je hem aanraakt en de nekken strak zitten.
Snee :
Zodra de wortels gedroogd zijn, knip je ze met een schaar af. Let op dat u niet in de bollen zelf snijdt. Verwijder ook eventuele losse of overtollige huid.
Opslagtechnieken
Na het drogen en snijden moeten uien op een manier worden bewaard die luchtcirculatie toelaat en ze koel en droog houdt:
Locatie:
Kies een koele, droge plek met een temperatuur tussen de 1 en 4 °C. Kelders, kelders of een koele voorraadkast kunnen hiervoor geschikt zijn.
Containers:
Bewaar uien in netzakken, oude kousen of een andere container waarin lucht kan circuleren. Hang ze op om drukpunten te vermijden die de kwaliteit kunnen aantasten.
Vermijd vochtigheid en licht:
Houd uien uit de buurt van vocht, omdat dit rotting kan bevorderen. Duisternis is het beste, omdat licht ervoor kan zorgen dat de uien gaan ontkiemen.
Verificatie en onderhoud
Controleer uw uien regelmatig, zelfs onder de beste bewaaromstandigheden. Verwijder de producten die beginnen te bederven, zodat anderen er geen last van krijgen. Dit is essentieel om de rest van uw inventaris te onderhouden.
Andere tips
Bewaar uien niet samen met aardappelen: aardappelen geven vocht en gassen af waardoor uien sneller kunnen rotten.
Toegankelijkheid: Bewaar uien op een toegankelijke plek, zodat u ze gemakkelijk kunt controleren en gedurende de winter kunt gebruiken.
Als u deze stappen volgt, kunt u uw uien tot wel twee jaar lang bewaren. Zo beperkt u de hoeveelheid afval en heeft u dit essentiële ingrediënt altijd bij de hand, ongeacht het seizoen!
