Bereiding:
Deeg maken:
Meng in een kom de bloem, suiker, vanillesuiker en bakpoeder. Voeg het ei en de koude boter toe. Wrijf met je vingers tot een kruimelig deeg ontstaat. Verdeel het deeg gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en druk goed aan.
Vulling bereiden:
Meng in een grote kom de kwark met de suiker, vanillesuiker en citroenrasp. Voeg één voor één de eieren toe. Roer dan het puddingpoeder of de maïzena erdoor, samen met de olie en melk. Meng tot een glad beslag.
Samenstellen:
Giet de kwarkvulling over het deeg en strijk de bovenkant glad.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht). Bak de taart ongeveer 50–60 minuten, tot de bovenkant stevig is en licht goudbruin kleurt.
Afkoelen:
Laat volledig afkoelen op de plaat — de taart wordt steviger tijdens het afkoelen.
Tip: Nog lekkerder de volgende dag na een paar uur in de koelkast. Bestrooi eventueel met poedersuiker of serveer met vers rood fruit.
