Bereiding:
1. Vulling bereiden:
Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember ongeveer 2 minuten.
Voeg de kip toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot goudbruin.
Voeg de kruiden toe (kerrie, komijn, paprika, kurkuma, chili), samen met zout en peper. Meng goed en bak nog 5 minuten tot de kip volledig gaar is.
Haal van het vuur en voeg de koriander toe. Laat het mengsel iets afkoelen.
2. Samosa’s vouwen:
Snijd elk vel brickdeeg doormidden.
Vouw elke helft in de lengte tot een lange strook.
Leg een lepel vulling aan het uiteinde en vouw tot een driehoek, tot de hele strook is opgevouwen. Sluit het uiteinde met eidooier of het bloem-watermengsel.
3. Bereiden:
Gebakken variant:
Verhit olie in een pan en frituur de samosa’s 2 minuten per kant tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Ovenvariant:
Bestrijk lichtjes met olie en bak 20 minuten op 180°C, halverwege keren.
4. Serveren:
Serveer warm met yoghurtsaus, mangochutney of een pittige dipsaus.
Tip: Voeg wat doperwten of geprakte aardappel toe aan de vulling voor extra textuur!
