Bereiding van de courgette:
Snijd de courgette in plakjes en doe ze in een kom.
Bestrooi met zout en laat een paar minuten staan om overtollig vocht te laten ontsnappen.
Knijp het vocht uit de geraspte courgette met een schone doek of kaasdoek.
Bereid de coating voor:
Meng het paneermeel en de bloem in een kom.
Klop in een andere kom de eieren los en voeg de geraspte Parmezaanse kaas, marjolein en paprika toe.
Bestrijk de courgette:
Rol de geraspte courgette door het mengsel van bloem en paneermeel.
Dompel vervolgens de courgette in het ei-kaasmengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
Bak de courgette:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de gecoate courgette gedurende 4-5 minuten aan één kant goudbruin.
Draai de courgette om en kook nog 5 minuten op laag vuur tot hij volledig gaar en krokant is.
Serveerwijze:
Haal de courgette uit de pan en leg deze op keukenpapier om overtollige olie af te tappen.
Serveer warm en geniet ervan!
Presentatie suggesties:
Serveer met een beetje marinarasaus of ranchdressing om te dippen.
Serveer het met een frisse groene salade voor een lichte maaltijd.
Kooktips:
Zorg ervoor dat de olie heet is voordat je de courgette toevoegt, voor een knapperige textuur.
Zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Voedingsvoordelen:
Rijk aan vitamines en mineralen uit courgette.
Biedt eiwitten en calcium uit Parmezaanse kaas.
Een gezonder alternatief voor traditionele friet.
Dieetinformatie:
vervolg op de volgende pagina
