Ingrediënten :
Voor de kipreepjes :
500 g kipfilet, in reepjes gesneden
250 ml karnemelk (of melk + 1 eetlepel azijn of citroensap)
180 g bloem
60 g maïszetmeel
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
½ theelepel zwarte peper
½ theelepel zout
¼ theelepel cayennepeper (optioneel)
Plantaardige olie om in te frituren
Bereidingswijze :
Marineer de kip:
Meng de kipreepjes met de karnemelk in een kom. Laat minstens 30 minuten marineren (of tot 8 uur in de koelkast).
Maak het bloemmengsel:
Meng in een andere kom de bloem, maïszetmeel, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en cayennepeper.
Paneer de kip:
Haal de kip uit de marinade en rol door het bloemmengsel. Voor extra krokant kun je ze opnieuw door de karnemelk halen en nogmaals paneren (dubbel gepaneerd).
Frituren:
Verhit de olie tot 175°C.
Frituur de kipreepjes in kleine porties 4–6 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Suggesties voor dipsaus
