Voeg de overige ingrediënten toe:
Meng het ei, de geraspte kaas, bloem, paneermeel, zout, peper en eventueel paprikapoeder door de aardappelpuree. Roer goed tot een samenhangend deeg ontstaat.
Vorm de beignets:
Maak je handen licht vochtig en vorm het mengsel tot kleine koekjes of balletjes.
Bereiding:
In de pan:
Verhit wat olie in een pan en bak de beignets 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
In de oven (lichtere optie):
Leg de beignets op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk lichtjes met olie, en bak ze 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Tip:
Voor een smeuïge vulling kun je een klein blokje kaas in het midden van elke beignet stoppen voordat je ze vormt.
