Rasp de courgette: Bestrooi met zout en laat het 10 minuten staan om het vocht eruit te laten trekken.
Druk het vocht uit: Wring de geraspte courgette in een schone doek om het overtollige water te verwijderen.
Maak het eimengsel: Klop de eieren in een kom samen met de knoflook, zout en peper.
Voeg de overige ingrediënten toe: Voeg de bloem, Parmezaanse kaas en peterselie toe en meng goed.
Meng de courgette erdoor: Voeg de uitgelekte courgette toe en meng tot een uniform beslag.
Verwarm de airfryer voor: Zet de airfryer op 200°C (392°F) en verwarm voor.
Vorm de fritters: Schep ongeveer 2 eetlepels van het mengsel per fritter in het airfryermandje. Druk ze lichtjes plat.
Bakken: Spray licht met olijfolie. Bak 7 minuten, draai om, spray opnieuw met olie en bak nog eens 7 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Tijdbesparende tip:
Maak de fritters van tevoren op bakpapier voor gemakkelijker hanteren. Plaats ze eenvoudig in de airfryer wanneer je klaar bent om te bakken.
Ingrediënt Vervangingen:
Vervang de tarwebloem door 50 g kikkererwtenmeel voor een glutenvrije versie.
Kooktip:
Stop de fritters niet te dicht op elkaar in het mandje. Laat ongeveer 1 cm ruimte tussen de fritters voor een gelijkmatige bereiding.
