Ingrediënten:
Voor de kreeftenstaarten:
4 kreeftenstaarten (140-170 gram per stuk)
1 el verse peterselie, fijngehakt (plus extra voor garnering)
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl Dijonmosterd
¼ tl zout
⅛ tl zwarte peper
1,5 el olijfolie
1,5 el vers citroensap
4 el ongezouten boter, verdeeld
Bereidingswijze:
Bereid de kreeftenstaarten voor:
1.1. Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
1.2. Knip met een keukenschaar de bovenkant van elke kreeftenstaart doormidden, van de open kant tot de staartbasis. Trek de schaal iets uit elkaar en til het vlees voorzichtig op zodat het op de schaal rust.
Maak de citroenknoflookboter:
