Verwarm de oven voor op 220 °C.
Knip de kreeftenstaarten met een keukenschaar in de lengte door de schaal. Til het kreeftenvlees voorzichtig uit de pan en leg het terug op de schaal.
Meng in een kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
Bestrijk het kreeftenvlees rijkelijk met de knoflookboter.
Leg de kreeftenstaarten op een bakplaat en bak ze 10-12 minuten, tot het vlees ondoorzichtig en lichtbruin is.
Bak de sint-jakobsschelpen:
Dep de sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de sint-jakobsschelpen toe en bak ze 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
Voeg in de laatste minuut van de baktijd de boter en gehakte knoflook toe aan de pan. Giet de gesmolten boter over de sint-jakobsschelpen voor extra smaak.
Schikken en serveren:
vervolg op de volgende pagina
