Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bereid de kreeftenstaarten voor:
Knip met een keukenschaar voorzichtig de bovenkant van elke kreeftenstaart af tot aan de staartvin. Haal het vlees er voorzichtig uit en leg het op de schaal. Hierdoor gaart het gerecht gelijkmatig en ziet het er mooi uit.
Maak de knoflookbotersaus:
Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten, totdat het geurig maar niet bruin is.
Roer er de slagroom, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper door. Laat het mengsel ongeveer 3 tot 5 minuten zachtjes koken, totdat het iets dikker wordt.
Meng de kreeft en de saus:
Leg de kreeftenstaarten in een ovenschaal. Giet de romige knoflookbotersaus over het kreeftenvlees en zorg ervoor dat het goed bedekt is.
Kook de kreeft:
Bak de kreeftenstaarten 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kreeft ondoorzichtig en gaar is. De interne temperatuur moet 60°C (140°F) bedragen.
Maak af met citroensap:
Haal de kreeft uit de oven en besprenkel met citroensap. Garneer met verse peterselie.
Dienen:
Serveer direct met partjes citroen ernaast.
Geniet van uw romige kreeftenstaarten met knoflookboter!
