Bereiding:
Bereid het mengsel:
Meng in een grote kom het krabvlees, eieren, mayonaise, mosterd, citroensap, paneermeel, lente-uitjes, peterselie, Worcestersaus, zout en peper goed door elkaar tot een egaal mengsel.
Vorm de beignets:
Vorm met je handen kleine balletjes of platte schijfjes van ongeveer 6 cm doorsnee. Rol ze licht door extra paneermeel zodat ze een dun laagje krijgen.
Verhit de olie:
Verhit olie in een pan of frituurpan tot 180°C.
Bak de beignets:
Frituur de beignets in kleine porties ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer warm:
Serveer met tartaar- of een pittige mayosaus en eventueel een frisse salade of partjes citroen.
