Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C.
Boter knoflooksaus: Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit 1-2 minuten zachtjes mee, tot de knoflook geurig is (niet bruin laten worden). Haal van het vuur en meng de peterselie en het citroensap erdoor.
Sint-jakobsschelpen voorbereiden: Leg de sint-jakobsschelpen in een ovenschaal of op een bakplaat. Bestrooi ze licht met zout, peper en eventueel paprikapoeder of chilivlokken.
Boter toevoegen: Giet de knoflookboter gelijkmatig over de sint-jakobsschelpen. Als je wilt, strooi dan wat Parmezaanse kaas over elke schelp.
Bakken: Bak de sint-jakobsschelpen 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar zijn en licht goudbruin aan de bovenkant.
Serveren: Serveer direct, eventueel met een schijfje citroen en een frisse salade of knapperig brood.
