Ervaren koks zijn zeker bekend met deze manier van knoflook bewaren. Begin met het nemen van een halve kilo knoflookteentjes en laat deze ongeveer een uur in lauw water weken. Na het drogen pel je ze en je zult zien dat ze makkelijk te pellen zijn doordat de huid zachter is geworden.
Plaats vervolgens alle teentjes knoflook in een gesteriliseerde glazen pot. Giet er vervolgens twee eetlepels grof zout bij, dit moet ongeveer 30 gram zout zijn. Je kunt nu een paar eetlepels appelciderazijn toevoegen of desgewenst de wijnazijn erbij gieten, dit ingrediënt zorgt ervoor dat de knoflook intact blijft.
Gepelde knoflookteentjes
Breng ten slotte water aan de kook en laat het afkoelen. Voordat u de container met het deksel afsluit, snijdt u een schijfje citroen en legt u dit op de knoflook. Sluit de pot goed af en schud hem zodat alle ingrediënten zich vermengen.
Hierdoor blijven je knoflookteentjes ruim een jaar in perfecte staat en rotten ze niet. En dat niet alleen, u kunt ze ook consumeren wanneer u maar wilt, zonder dat u ze elke keer hoeft te schillen als u ze nodig heeft. Deze methode wordt door veel koks gebruikt, het is praktisch en vooral effectief.
