1. Bereid de zoete aardappelpuree:
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in kokend gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten).
Giet ze af en prak ze tot een gladde puree.
2. Fruit de rode ui:
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan.
Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak deze zachtjes tot hij zacht en licht gekarameliseerd is (ongeveer 8 minuten op laag vuur).
3. Bereid de vulling:
Meng in een grote kom de zoete aardappelpuree, gebakken uien, geraspte kaas, paprikapoeder, kaneel, nootmuskaat (indien gebruikt), zout en peper.
Meng goed tot een romige en geurige vulling.
4. Vorm de sigaren:
Snijd de plakjes brickdeeg doormidden als ze groot zijn.
Leg een kleine lepel vulling op de bodem van elk halve plak.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze op tot een strakke sigaar.
Plak de rand dicht met een beetje losgeklopt ei.
5. Bereiden:
Optie 1 — Frituren:
Verhit olie in een koekenpan of frituurpan.
Frituur de sigaren tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Optie 2 — Oven (lichter):
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de sigaren op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk ze lichtjes met olie of gesmolten boter.
Bak ze 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Serveren:
Serveer deze sigaren gloeiend heet, met een citroen-yoghurtsaus, een zoet-pittige saus of zelfs een beetje rode uiencompote voor een nog lekkerder contrast!
Bonustip:
Je kunt ook een beetje honing aan de vulling toevoegen als je naast de kaneelsmaak een lichtzoete toets wilt.
