Bereidingswijze:
1. Begin met het verzamelen van alle ingrediënten en zorg ervoor dat het bier en het water goed koud zijn. Dit helpt om het beslag luchtiger te maken.
2. In een grote kom, meng de bloem, maizena, bakpoeder en zout goed door elkaar. Dit zorgt ervoor dat de droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg langzaam het koude water en het bier toe.
4. Meng de ingrediënten met een garde of een lepel tot een glad beslag ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn, maar meng niet te lang; een paar kleine klontjes zijn prima.
5. Laat het beslag ongeveer 10-15 minuten rusten. Dit helpt de textuur te verbeteren.
6. Terwijl het beslag rust, verwarm je een pan met olie op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn om te frituren (ongeveer 180°C).
7. Dompel de visfilets in het beslag, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
8. Laat de overtollige beslag van de vis druppelen en plaats de vis voorzichtig in de hete olie. Frituur de vis in porties om ervoor te zorgen dat de temperatuur van de olie niet te veel daalt.
9. Bak de vis gedurende 4-6 minuten of totdat deze goudbruin en knapperig is. Draai de vis halverwege om een gelijkmatige kleur te krijgen.
10. Haal de gefrituurde vis uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
11. Serveer de knapperige vis direct met een schijfje citroen 
en eventueel een dipsaus naar keuze, zoals tartaar of knoflooksaus.
