Bereidingswijze
1. Bereid de kip voor
Spoel de kip af onder koud water. Doe haar in een grote kookpot samen met de uien, knoflook, bouquet garni, peperkorrels en een flinke snuf zout.
2. Voeg water toe
Giet de 3 liter koud water erbij. Breng aan de kook en schuim af met een lepel zodra er schuim bovenkomt.
3. Laat sudderen
Zet het vuur lager en laat 1 uur zachtjes koken met het deksel op de pot.
4. Voeg de groenten toe
Doe de wortelen, aardappelen, prei en selder erbij. Laat nog 45 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn en het vlees van het bot valt.
5. Breng op smaak
Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
6. Serveer warm
Leg een stuk kip met groenten op elk bord en schep er wat bouillon over. Werk af met verse peterselie.
Tijdwinst Tip
Geen tijd? Gebruik kippenbouten of boerderijkip in plaats van een hele soepkip – dat gaart sneller!
Ingrediëntenvariatie
Geen fan van selderij? Vervang die door een raap of een beetje witte kool voor een andere smaakdimensie.
