Kipnuggets met knoflook en citroen
Snijd de kipfilets in hapklare blokjes, ongeveer de grootte van een nugget. Zorg ervoor dat de stukjes niet te groot zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Dep de kip droog met keukenpapier en zet opzij.
Kip marineren:
In een kom voeg je de blokjes kip, fijngehakte knoflook, citroensap, citroenrasp, zout, peper en chilivlokken (als je wat pit wilt) samen. Meng goed zodat de kip gelijkmatig bedekt is met alle smaken. Laat de kip minstens 10 minuten marineren – als je tijd hebt, laat het dan 30 minuten rusten voor een intensere smaak.
Bakken van de kipnuggets:
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie en boter toe. Wanneer de boter begint te schuimen en de olie goed heet is, voeg je de kipblokjes toe. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant en volledig gaar van binnen. Zorg ervoor dat je de pan niet overvol maakt; bak de kip in porties indien nodig.
Afwerking:
Zodra de kip goudbruin is en een knapperig laagje heeft, haal je de nuggets uit de pan. Strooi er verse, fijngehakte peterselie overheen voor een frisse smaak en levendige kleur.
Serveren:
Serveer de kipnuggets warm, direct uit de pan, met een extra schijfje citroen erbij voor degenen die van een nog frissere smaak houden. Deze nuggets zijn heerlijk met een frisse salade, rijst, of als onderdeel van een groter feestmaal. Ze kunnen ook worden geserveerd met dips zoals knoflooksaus, tzatziki of een pittige chilisaus voor extra variatie.
Tips & Variaties:
Voor een krokante korst: Als je een extra krokante textuur wilt, kun je de kipstukjes licht door bloem of panko paneermeel halen voordat je ze bakt. Dit geeft een heerlijk krokant laagje zonder dat je hoeft te frituren.
Vervangingen: Als je geen fan bent van citroen, kun je het vervangen door sinaasappelsap voor een zoetere citrusvariant. Voor een kruidiger smaak kun je ook rozemarijn of tijm toevoegen aan de marinade.
Pittige versie: Voeg een theelepel sriracha of een paar druppels tabasco toe aan de marinade als je van pittig houdt.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën: 320 kcal
Eiwitten: 30g
Vetten: 18g
Koolhydraten: 2g
Conclusie:
Deze kipnuggets met knoflook en citroen zijn een perfecte combinatie van frisse citroensmaken en hartige knoflook, met een zachte en sappige binnenkant. Dit recept is eenvoudig en snel, en het resultaat is heerlijk knapperig aan de buitenkant en mals van binnen. Ideaal als hoofdgerecht met een bijgerecht zoals geroosterde groenten of als fingerfood bij een feestje. De smaken van citroen en knoflook zorgen ervoor dat deze nuggets een favoriet zullen worden voor jong en oud.
Probeer dit gerecht en geniet van elke hap! 
