Bereiding :
Kip bakken
Kruid de kipfilets met zout en peper.
Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan.
Bak de kipfilets 5–6 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Saus bereiden
Voeg de fijngesnipperde ui (en knoflook indien gebruikt) toe aan de pan en fruit 2 minuten.
Blus met de kippenbouillon en laat 2 minuten inkoken.
Voeg de mosterd en de room toe en roer goed door.
Laat de saus zachtjes pruttelen tot ze iets indikt (3–5 minuten).
Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Leg de kipfilets terug in de pan en laat ze nog 2 minuten in de saus sudderen.
Serveer met rijst, aardappelpuree of pasta.
Werk eventueel af met verse peterselie
