Ingrediënten:
– 500 g kipfilet (gemalen) 
– 1 teentje knoflook (fijngehakt) 
– 1 kleine ui (fijngehakt) 
– 1 ei 
– 100 g paneermeel 
– 1 theelepel paprikapoeder 
– Zout en peper naar smaak 
– 4 hamburgerbroodjes 
– 100 g mayonaise 
– 2 eetlepels truffelolie 
– 500 g aardappelen (in blokjes) 
– 2 eetlepels olijfolie 
– Verse peterselie (fijngehakt) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Kook de aardappelen in een pan met gezouten water gedurende 10 minuten. Giet af en laat ze even afkoelen.
3. Meng in een grote kom de gemalen kipfilet, fijngehakte knoflook, ui, ei, paneermeel, paprikapoeder, zout en peper tot een homogeen mengsel.
4. Vorm met je handen 4 gelijke hamburgers van het kipmengsel.
5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de hamburgers ongeveer 5-6 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en volledig gaar zijn.
6. Meng in een klein kommetje de mayonaise met de truffelolie en zet apart.
7. Meng de gekookte aardappelen met olijfolie, zout en peper. Verspreid ze op de bakplaat en bak ze in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
8. Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en toast ze lichtjes in de pan of oven.
9. Beleg de onderste helft van elk broodje met een kipburger, voeg een lepel truffelmayonaise toe en garneer met verse peterselie. Dek af met de bovenste helft van het broodje.
10. Serveer de kipburgers met de gebakken aardappels aan de zijkant.
Kooktips:
– Voor extra smaak kun je wat geraspte kaas aan de hamburgers toevoegen voordat je ze bakt.
– Voeg wat sla of tomaat toe aan de burgers voor extra frisheid.
– Deze kipburgers zijn ook heerlijk met een frisse salade als bijgerecht.
Geniet van je zelfgemaakte kipburger met truffelmayonaise en gebakken aardappels! 
