Voeg de kip toe, kruid met zout en peper, en bak 5 minuten tot de kip goudbruin is.
Strooi het paprikapoeder erbij, roer 1 minuut, en voeg vervolgens de rijst toe. Roer zodat alle korrels bedekt zijn met olie.
Meng de saffraan door de bouillon en giet de helft ervan bij de rijst. Niet roeren.
Laat 10 minuten zachtjes koken tot het vocht deels is opgenomen.
Voeg de doperwten, sperziebonen en cherrytomaten toe. Giet de rest van de bouillon erbij en laat nog 10–12 minuten koken tot de rijst gaar is.
Haal van het vuur, dek af met een schone theedoek en laat 5 minuten rusten. Serveer met partjes citroen.
Handige Tips:
Voorbereidingstip: Houd de bouillon goed heet tijdens het koken voor een gelijkmatige garing van de rijst.
Ingrediëntwissel: Voor een zeevruchtenversie vervang je de kip door 400 g gemengde zeevruchten (mosselen, garnalen, inktvis).
Baktip: Wil je een goudbruin korstje op de bodem (de beroemde socarrat)? Zet dan het vuur de laatste minuut hoog zonder te roeren.
