Currysaus toevoegen:
Voeg de kip weer toe aan de pan met de groenten.
Strooi het currypoeder erover en meng goed zodat de kip en groenten bedekt zijn.
Giet de kokosroom (of slagroom) erbij.
Zet het vuur lager en laat 3-4 minuten sudderen totdat de saus iets dikker wordt.
Proef en pas de smaak aan met zout of peper.
Bladerdeeg voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg.
Prik de bodem in met een vork om te voorkomen dat het deeg omhoog komt tijdens het bakken.
Vullen en bakken:
Giet het kip-curry-mengsel in de taartbodem.
Verspreid de vulling gelijkmatig.
Bak 25-30 minuten, totdat het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
Afwerking:
Laat de taart iets afkoelen voordat je deze serveert.
Garneer met gehakte verse koriander of peterselie voor een frisse kleur.
Tips
Tijdbesparing: Stoom of blancheer de blokjes wortel (of zoete aardappel) vooraf om de kooktijd te versnellen.
Variatie: Vervang de wortel door in blokjes gesneden courgette of paprika voor een andere smaak.
Baktip: Als de rand van het bladerdeeg te snel bruin wordt, dek deze dan halverwege de baktijd af met aluminiumfolie.
