Bereiding:
1. De marinade voorbereiden
Meng de eieren en melk in een kom.
Voeg een snufje zout en peper toe.
Doop de stukken kip in dit mengsel.
Dek af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast (ideaal is een nacht voor super malse kip).
2. De paneerlaag maken
Meng in een grote kom:
de bloem,
het bakpoeder,
paprikapoeder,
knoflookpoeder,
uiensap,
oregano,
cayennepeper (indien gebruikt),
zout en peper.
3. De kip paneren
Haal de kip uit de marinade.
Rol elk stuk kip in het gekruide bloem.
Doop ze vervolgens opnieuw in het eimengsel.
Rol ze daarna weer in de bloem voor een extra dikke en krokante panering.
Druk licht aan zodat de paneer goed blijft plakken.
4. Bakken
Verwarm de olie in een frituurpan of grote pan tot 180°C.
Doe de kip in de hete olie.
Frituur 10 tot 15 minuten (afhankelijk van de grootte) totdat de kip goudbruin en krokant is.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveren:
Serveer onmiddellijk met frietjes, barbecuesaus of zelfgemaakte mayonaise.
Krokante tip:
Voor nog meer krokantheid, voeg 1 eetlepel maïzena toe aan je bloem mengsel!
