1 kopje slagroom
1/4 kopje poedersuiker
limoenschil of plakjes voor garnering, optioneel
Instructies
KORST
Verwarm de oven voor op 150°C en spray een springvorm van 23 cm licht in met bakspray.
Meng in een middelgrote kom de graham crackerkruimels, suiker en gesmolten boter.
Druk het mengsel op de bodem en de zijkanten (ongeveer 1,5 cm hoog) van de springvorm.
Bak het deeg 15 minuten. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen.
KAASTAART
Klop de roomkaas, suiker, maïzena en limoenschil met een elektrische mixer tot een glad en romig mengsel.
Voeg limoensap toe en meng tot het geheel gemengd is. Voeg de eieren toe en meng tot ze net gemengd zijn. Meng het niet te lang, want dan kan de cheesecake barsten tijdens het bakken.
Giet de cheesecakevulling over de bodem en verdeel het gelijkmatig. Plaats een metalen of glazen bakvorm op de onderste richel van de oven en giet er 3 kopjes kokend water in.
Plaats de cheesecake op de bovenste richel en bak gedurende 55 tot 65 minuten, totdat de cheesecake aan de randen gaar is. Je kunt verwachten dat er in het midden van de cheesecake een lichte roering plaatsvindt.
Zodra de cheesecake gaar is, zet u de oven uit en opent u de ovendeur ongeveer 10 cm. Laat de cheesecake een uur in de oven staan, totdat deze volledig is afgekoeld.
Laat de cheesecake minimaal 4 uur, maar indien mogelijk een hele nacht, in de koelkast staan.
Als u het gerecht wilt serveren, klopt u de slagroom op en giet u deze eroverheen.
