Kerst Maraschino Kers Shortbread Koekjes

Meng 1 kopje ongezouten zachte boter met 1/2 kopje poedersuiker en meng er de vanille door.

Voeg het bloem-zoutmengsel toe en meng tot er grotere klonten ontstaan.

Voeg chocoladestukjes en maraschinokersen toe.

Vorm het deeg tot een rol en druk het goed aan, anders valt het uit elkaar als je de koekjes in plakjes snijdt (de rol moet ongeveer 5 cm dik zijn). Wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 1-2 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd het houtblok in plakken van 0,5 tot 0,5 cm dik (als de plakken uit elkaar vallen, druk ze dan met uw handen weer aan elkaar) en leg ze op een bakplaat met 2,5 cm ruimte ertussen.

Bak de koekjes 10–15 minuten (tot ze licht goudbruin beginnen te worden aan de bovenkant)

Laat ze 5 minuten afkoelen op een bakplaat en leg ze vervolgens op een rek om volledig af te koelen.