Ingrediënten:
– 1 kg rundvlees (stoofvlees, in blokjes gesneden) 
– 400 g kersen (uit blik of vers, ontpit) 
– 2 uien (in ringen gesneden) 
– 3 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 250 ml runderbouillon 
– 100 ml rode wijn 
– 2 eetlepels suiker 
– 2 eetlepels azijn (bij voorkeur balsamico) 
– 1 theelepel tijm 
– 1 laurierblad 
– Zout en peper naar smaak 
– 2 eetlepels olie (om in te bakken) 
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het rondom bruin. Dit zorgt voor extra smaak. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
2. Voeg in dezelfde pan de uien en knoflook toe. Bak ze tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Doe het gebakken vlees terug in de pan en voeg de kersen, runderbouillon, rode wijn, suiker, azijn, tijm, laurierblad, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar.
4. Giet het mengsel in de slowcooker. Zet de slowcooker op de lage stand en laat het 6-8 uur koken. Als je meer tijd hebt, kun je het ook op de hoge stand gedurende 3-4 uur laten koken.
5. Na het koken, haal je het laurierblad eruit en proef je het stoofvlees. Pas indien nodig de smaak aan met extra zout en peper.
6. Serveer het kersenstoofvlees met aardappelpuree of een lekker stuk brood om de heerlijke saus op te nemen.
Kooktips:
– Voor een extra rijke smaak kun je een scheutje kersensap of -likeur toevoegen.
– Dit gerecht is ook heerlijk om een dag van tevoren te maken. De smaken ontwikkelen zich nog meer als het een nacht in de koelkast staat.
Geniet van deze heerlijke Kersenstoofvlees uit de Slowcooker, perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie! 
