Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 350 graden. Klop de boter, suiker en eieren door elkaar en klop goed. Meng de droge ingrediënten in een aparte kom. Voeg de droge ingrediënten afwisselend met de melk toe en voeg vervolgens vanille toe. Klop in een mengkom of met een handmixer tot het beslag “linten” vormt. Giet het beslag in drie ingevette en met bloem bestoven 9-inch cakevormen. Bak ongeveer 30 minuten en gebruik een tandenstoker om te controleren of het gaar is. Deze cake kan ook worden gemaakt in een 9-inch x 13-inch pan, die ongeveer 45 minuten moet worden gebakken. Laat de lagen afkoelen op een taartrek voordat u ze glazuurt. Ingrediënten
voor zelfgemaakte karamelglazuur 1/3 kopje suiker 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden 2 1/2 kopjes suiker 1 kopje melk 3/4 kopje boter 1 theelepel vanille-extract Bereidingswijze Strooi 1/3 kopje suiker in een ondiepe, zware 3½-qt. Dutch oven; kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, 3 minuten of tot de suiker is gesmolten en de siroop licht goudbruin is (suiker zal klonteren). Haal van het vuur. Roer 1 eetlepel bloem en 2½ kopjes suiker door elkaar in een grote pan; voeg melk toe en breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Giet geleidelijk ongeveer een kwart van het hete melkmengsel bij de gekarameliseerde suiker, onder voortdurend roeren; roer geleidelijk het resterende hete melkmengsel erdoor tot het glad is. (Het mengsel zal klonteren, maar blijf roeren tot het glad is.) Dek af en kook op laag vuur 2 minuten. Verhoog het vuur naar medium; haal het deksel eraf en kook, zonder te roeren, tot een snoepthermometer 238 °F (soft-ball-fase, ongeveer 10 minuten) aangeeft. Voeg boter toe en roer tot het gemengd is. Haal van het vuur en laat staan, zonder te roeren, tot de temperatuur daalt tot 110 °F (ongeveer 1 uur) Giet in de kom van een zware elektrische standmixer. Voeg vanille toe en klop op gemiddelde snelheid (stand 4) met de garde tot het een smeerbare consistentie heeft (ongeveer 20 minuten).
