Ingrediënten:
Voor de karamel:
200g suiker
60 ml water
Voor de flan:
500 ml volle melk
1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille-extract)
4 eieren
150g suiker
1 snufje zout
Voorbereiding:
Bereiding van karamel:
Los de suiker en het water op in een pannetje op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot een goudbruine karamel. Zodra de karamel klaar is, giet u deze snel in de bodem van de taartvorm. Zorg ervoor dat de bodem volledig bedekt is.
Bereiding van flan:
vervolg op de volgende pagina
Verwarm in een andere pan de melk met het gehalveerde vanillestokje (of vanille-extract) tot het kookt. Haal de pan van het vuur en laat het een paar minuten staan.
Klop ondertussen in een grote kom de eieren met de suiker en een snufje zout los.
Haal het vanillestokje uit de melk en giet de hete melk geleidelijk bij het ei-suikermengsel, terwijl u voortdurend roert.
Koken:
Giet het flanmengsel in de vorm met de karamel.
Plaats de vorm in een grote schaal gevuld met heet water (bad) en bak in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende ongeveer 45 minuten of totdat de flan stevig is.
Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.
Ontvormen en service:
Om de flan uit de pan te halen, haalt u een mes langs de rand van de pan en keert u de pan om op een serveerbord. De karamel druppelt zachtjes op de flan. Koud serveren.
Bereidingstijd: 15 minuten | Bereidingstijd: 45 minuten | Totale tijd: 1 uur
Calorieën: 280 kcal | Porties: 6-8 porties
