Stap 2: Maak de karamellaag
Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Zodra het mengsel gesmolten is, voeg je de bruine suiker, slagroom, vanille-extract en zout toe. Blijf roeren tot de suiker is opgelost en het mengsel begint te sudderen. Laat het mengsel ongeveer 4-5 minuten zachtjes koken. Blijf voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. De karamel zou iets dikker moeten worden.
Zodra de karamel dikker is geworden, haal je het van het vuur en giet je het over het rijst- en marshmallowmengsel. Roer voorzichtig tot de rijstkorrels gelijkmatig bedekt zijn met karamel en de marshmallows iets zachter zijn geworden. Het mengsel moet een plakkerige, knapperige textuur hebben.
Stap 3: Druk de Crunch-laag in de pan
Giet het karamelachtige rijst- en graanmengsel in de voorbereide bakvorm. Gebruik een spatel of de achterkant van een lepel om het mengsel stevig en gelijkmatig in de pan te drukken. Het mengsel moet compact zijn en een stevige basis vormen voor je repen.
Stap 4: Bereid de chocoladecoating voor
Meng de pure chocoladechips en de boter in een hittebestendige kom. Verwarm het mengsel in de magnetron in intervallen van 20 seconden en roer tussendoor, tot de chocolade en boter gesmolten zijn en het mengsel glad is. Zorg ervoor dat u de chocolade niet te veel verhit, anders gaat deze aanbranden.
Stap 5: Bedek de Crunch Bars met Chocolade
Zodra de chocolade gesmolten is, giet u deze gelijkmatig over de karamellaag in de pan. Gebruik een spatel om de chocolade gelijkmatig te verdelen. Wees voorzichtig, want je wilt de karamel-crunchlaag eronder niet verstoren.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
