Ingrediënten:
- 1 pond wortelen, geschild en in plakjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 3 eetlepels verse gember, geraspt
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 dosis (14oz) Kokosmilch
- 1 eetlepel kokosolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Instructies:
- Fruit de uien en gember in een pan in kokosolie tot ze lekker ruiken.
- Voeg wortels en groentebouillon toe. Laat sudderen tot de wortels zacht zijn.
- Pureer de soep met een blender tot een gladde massa.
- Doe de soep terug in de pan, voeg de kokosmelk toe en verwarm.
- Breng op smaak met zout en peper, garneer met verse peterselie en serveer.
Deze soepen zijn niet alleen heerlijk; ze zijn een eerbetoon aan gezonde ingrediënten die harmonieus samenwerken om uw lever en nieren de zorg te geven die ze verdienen. Geniet van het eten, lepel voor lepel!
