Voorbereiding:
Melk verwarmen: Giet de melk in een bak en plaats deze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F). De melk moet warm zijn, maar niet koken.
Gist toevoegen: Haal na 15 minuten de pan uit de oven en voeg de gist toe. Goed mengen.
Fermentatie: Laat de pan met melk een nacht op een warme plek staan, zodat de gist zijn werk kan doen en de melk kaas kan worden.
Klaar kaas: ’s Ochtends is de kaas klaar om te eten. Als de kaas te vochtig is, kun je hem uitlekken. Als je een romigere kaas wilt, kun je hem laten staan.
Deze kaas heeft een simpele, licht zure smaak, vergelijkbaar met kwark. Je kunt het gebruiken voor sandwiches, salades of andere gerechten
