Met dille en mierikswortel – voor een klassieke komkommersmaak.
Met komijn of anijs – als u van sterkere kruiden houdt.
❓ FAQ – Veelgestelde vragen:
zie meer op de volgende pagina Advertentie
Moet ik jonge kool gebruiken?
Nee, maar jonge kool fermenteert sneller en heeft een fijnere smaak. Oudere koolsoorten kunnen ook, maar vereisen mogelijk meer tijd.
Hoe weet je wanneer kool klaar is?
Na 24–48 uur zou de kool licht zuur, knapperig en naar fermentatie ruiken – dan kan hij gegeten worden.
Moet ik een fermentatiepot gebruiken?
Nee, een gewone pot of pot van één liter is voldoende. Het is belangrijk dat de kool volledig ondergedompeld is in de pekel.
Is het gezond?
Ja! Licht gezouten kool is een natuurlijke bron van probiotica, vitamine C en K en vezels – het ondersteunt de immuniteit en de spijsvertering.
Wat te doen als kool bedorven is of stinkt?
Dit is een teken dat er iets mis is gegaan, bijvoorbeeld: te weinig zout, te hoge temperatuur of contact met lucht. Gooi het weg en probeer het opnieuw.
🏁 Samenvatting:
Jonge, licht gezouten kool is een uitstekend alternatief voor de klassieke komkommers, vooral als u zin hebt in iets lichts, gezonds dat snel klaar is. Het is eenvoudig te bereiden en u kunt de smaak eenvoudig aanpassen naar uw eigen smaak. Houdt u van zelfgemaakte augurken? Dan wordt dit recept uw zomerhit!
Wilt u een variant op kool met wortels of een recept voor klassiek inmaken met een langere fermentatietijd? Schrijf – Ik zal iets speciaals voorbereiden!
zie meer op de volgende pagina Advertentie
