Als drukke professional die zijn werk combineert met zijn liefde voor koken, ben ik altijd op zoek naar makkelijke, maar toch heerlijke recepten. Dit gerecht met asperges, knoflook en champignons uit de slowcooker is een waar pareltje, vooral voor avonden waarop je thuis wilt komen in een huis vol heerlijke geuren. Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar het haalt ook het beste uit simpele, verse ingrediënten. Als je van stevige groentebijgerechten houdt die er verfijnd uitzien zonder al te veel poespas, dan is dit gerecht iets voor jou.
Dit gerecht past uitstekend bij diverse hoofdgerechten. Het is een perfecte aanvulling op geroosterde kip of gegrilde biefstuk en is een heerlijke toevoeging aan een vegetarische maaltijd, samen met een warme quinoasalade. Voor een complete maaltijd serveert u ze met een knapperig stokbrood, zodat u optimaal kunt genieten van de botersmaak, en een licht, verfrissend glas witte wijn.
Advertentie
Asperges met boter en knoflook in een slowcooker met champignons
Porties: 4
Ingrediënten
1 pond asperges, schoongemaakt en in stukken van 5 cm gesneden
225 gram champignons, in plakjes gesneden
4 eetlepels gesmolten boter
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Schil en sap van 1 citroen
1 eetlepel verse peterselie, gehakt
Instructies
1. Doe de asperges en champignons in de slowcooker.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, zout en zwarte peper.
3. Giet het botermengsel over de groenten in de slowcooker en roer voorzichtig tot ze goed bedekt zijn.
4. Dek af en laat 3-4 uur sudderen, of op hoog vuur 1,5-2 uur, tot de groenten zacht zijn.
5. Besprenkel de groenten voor het serveren met citroensap en bestrooi met citroenschil en verse peterselie.
Advertentie
Variaties en tips
Voor een ander effect kunt u een beetje witte wijn aan het botermengsel toevoegen voordat u het over de groenten giet. Als u van kaas houdt, kunt u er vlak voor het serveren geraspte Parmezaanse kaas overheen strooien voor een extra lekker accent. Je kunt ook variëren met de groenten: voeg bijvoorbeeld paprika of jonge worteltjes toe voor wat kleur en knapperigheid.
Bronnen
