Zo werkt het: Rol eerst het bladerdeeg uit en smeer de helft van het bladerdeeg in met de zure room. Verdeel de helft van de blokjes ham en kaas erover. Vouw de onbehandelde kant van het bladerdeeg over de andere kant.
Bestrijk de helft van het deeg opnieuw met de rest van de zure room en verdeel de blokjes ham en de geraspte kaas erover. Vouw de onbedekte helft van het deeg eroverheen.
Snijd het bladerdeeg in reepjes. Draai het voorzichtig in een spiraal en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 190° gedurende ongeveer 20 minuten.
Nog een variatie: Deze stokjes smaken ook heerlijk als je gerookte zalm gebruikt in plaats van ham. Hiervoor heb je ongeveer 200 g nodig.
