Ingrediënten (voor 4 personen):
4 Italiaanse worsten (mild of pittig)
2 paprika’s (bij voorkeur rood en geel voor kleur)
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
½ theelepel gerookt paprikapoeder (optioneel)
1 eetlepel balsamicoazijn (voor een mooi smaakcontrast)
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingswijze:
Bereid de ingrediënten:
Snijd de paprika’s in reepjes.
Snijd de ui in dunne ringen.
Hak de knoflook fijn.
Prik de worsten lichtjes in met een vork zodat ze niet barsten tijdens het bakken.
Bak de worsten:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de worsten toe en bak ze 3–4 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn.
Haal de worsten uit de pan en zet apart.
Bak de paprika en ui:
Voeg in dezelfde pan nog een eetlepel olijfolie toe.
Voeg de paprika en ui toe en bak ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook, oregano en het gerookt paprikapoeder toe en bak nog 2 minuten.
Blus af met balsamicoazijn en roer goed door.
Afronden en serveren:
Leg de worsten terug in de pan bij de groenten.
Laat nog 5 minuten zachtjes mee sudderen zodat alle smaken goed mengen.
Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
